پسته شور

پسته شور، برشته، بوداده یا تفت‌داده، هر اسمی که به آن بدهیم فرقی نمی‌کند، خوشمزه‌ترین انواع پسته است. به‌خصوص برای ما ایرانی‌ها، یادآور تمام خاطرات خوب یلدا و نوروز است. در ادامه با خصوصیات این آجیل خوشمزه ایرانی بیشتر آشنا می‌شویم تا راحت‌تر برای خرید پسته شور از شودیک اقدام کنید.

ارزش غذایی پسته شور

وقتی می‌گوییم پسته شور، منظور پسته‌ای است که با لعابی از آب، نمک، نشاسته یا سایر طعم‌دهنده‌های طبیعی یا مصنوعی مخلوط شده و سپس با حرارت برشته شده است. مقدار نمک، نشاسته و سایر طعم‌دهنده‌ها در هنگام برشته کردن پسته می‌تواند متفاوت باشد؛ اما ارزش غذایی پسته برشته شده ثابت است و ارتباطی با طعم آن ندارد. جدول زیر به‌صورت کامل ارزش غذایی ۱۰۰ گرم مغز پسته برشته شور را نشان می‌دهد.

قیمت پسته شور درجه یک

قیمت پسته شور درجه یک بستگی به کیفیت پسته مورد استفاده و همچنین کیفیت شورکاری پسته دارد. در مورد کیفیت پسته آنچه مهم است عبارت است از رقم پسته، درشتی پسته، خندان بودن و ظاهر آن. پسته اکبری به‌خاطر کشیده بودن و درشت بودن آن معمولاً از سایر ارقام گران‌تر است. پس از آن پسته کله‌قوچی قرار می‌گیرد، سپس پست احمد آقایی، پسته بادامی و در نهایت پسته فندقی. درشتی پسته نیز تأثیر زیادی بر قیمت آن می‌گذارد؛ زیرا پسته‌های درشت‌تر تقاضای بالاتری دارند. همچنین پسته‌هایی که دست‌چین شده‌اند نسبت به پسته‌های معمولی قیمت بالاتری دارند؛ زیرا به‌صورت کامل خندان هستند و پسته دهان بسته در آن‌ها وجود ندارد. ضمنا پسته‌های توچین به علت یکدست بودن سایز پسته‌ها نسبت به پسته‌های دست‌چین هم قیمت بالاتری دارند.

کیفیت شورکاری پسته نیز بسیار مهم است. در این‌خصوص اهمیت دارد که پسته نه آن‌قدر با حرارت پایین برشته شود که مزه خامی بدهد و نه آن‌قدر برشته شود که طعم سوختگی داشته باشد. همچنین میزان نمک و نشاسته نباید زیاد باشد. برخی افراد سودجو با اضافه‌کردن مقدار زیاد نمک و نشاسته سعی می‌کنند وزن پسته را به‌صورت مصنوعی بالا ببرند. این مسئله باعث می‌شود پسته بیش از حد شور باشد یا پوست پسته به مغز آن چسبیده و خارج‌کردن مغز سخت شود. اما ما در شودیک از حداقل مقدار نمک و نشاسته استفاده می‌کنیم.

خرید پسته شور از شودیک

برای خرید اینترنتی پسته شور می‌توانید به سایت شودیک سر بزنید. شودیک سایت تخصصی برای خرید پسته و فرآورده‌های آن است. ما بهترین پسته‌ها را از باغات جنوب خراسان تهیه، دست‌چین و با بهترین طعم برشته می‌کنیم تا شما به بهترین محصولات دسترسی داشته باشید. پس برای خرید پسته شور می‌توانید به ما اعتماد کنید.

فروشگاه شودیک

سؤالات متداول

• پسته شور بهتر است یا پسته خام؟

 انتخاب بین خرید پسته شور و خام تا حد زیادی به ترجیحات شخصی و رژیم غذایی‌تان بستگی دارد. پسته‌های نمکی تفت‌داده می‌شوند و سپس بانمک پوشانده می‌شوند که طعم آنها را افزایش می‌دهد و همچنین سدیم را اضافه می‌کند. از طرف دیگر، پسته خام، بوداده نشده و نمک نخورده است و شما می‌توانید از طعم طبیعی آن لذت ببرید. همچنین هضم پسته برشته نسبت به پسته خام معمولاً راحت‌تر است. اگر در مورد مصرف سدیم نگرانی دارید یا طعم طبیعی‌تری را ترجیح می‌دهید، پسته خام ممکن است گزینه بهتری برای شما باشد. بااین‌حال، اگر از طعم لذیذی که از برشته کردن و نمک زدن به دست می‌آید لذت می‌برید و هضم راحت‌تر برای شما اهمیت دارد، پسته شور ممکن است ترجیح شما باشد.

• میزان نمک استفاده شده در پسته شور چقدر است؟

 طبق استاندارد میزان نمک استفاده شده در پسته شور نباید بیشتر از یک درصد باشد. یعنی در هر 100 گرم پسته، یک گرم نمک بیشتر نباید استفاده شود. ما در شودیک در تمامی پسته‌ها این موضوع را رعایت کرده‌ایم. همچنین برای کسانی که نگرانی بابت شور بودن پسته دارند و همچنان می‌خواهند از طعم پسته برشته لذت ببرند، توصیه می‌کنیم پسته لایت یا کم‌نمک را خریداری کنند.